Teknik Memasak Steak Porterhouse yang Extra Tebal

Nah, kalau sebelumnya kita sudah membaca sejarah asal-usul nama Porterhouse (ASAL USUL TEKNIK MEMASAK STEAK PORTERHOUSE YANG MENDUNIA) sekarang saatnya kita simak teknik memasak yang tepat untuk Steak Porterhouse. Daging steak porterhouse yang juga tenar dengan nama King of T-Bones terkenal dengan ukurannya yang ekstra besar dan daging yang tebal. Oleh sebab itu, perlu teknis memasak yang tepat agar sajian daging steak kita matang menyeluruh dan tidak ada bagian yang masih mentah pada potongan daging.

Teknik Memasak Steak Porterhouse

Steak dengan filet tebal seperti Steak Porterhouse cocok dimasak dengan teknik frying, grilling dan broiling. Untuk menambah pengetahuan kita tentang teknik-teknik memasak, kamu bisa klik artikel berikut……….. Selain itu, daging steak Porterhouse berasal dari otot sapi bagian shortloin dan tenderloin yang rendah kolagen dan lapisan lemak sehingga tidak diperlukan waktu memasak yang lama. Daging jenis ini dengan cepat dapat menjadi lembut.

Baca Juga: HISTORY OF STEAK: MAKANAN YANG MENDUNIA

Tips Memasak Steak Porterhouse agar Matang Menyeluruh

Berikut teknik-teknik memasak steak porterhouse yang perlu diperhatikan:

• Sebelum dimasak, diamkan daging steak selama 30 menit pada temperatur ruangan agar daging cepat matang pada saat dimasak. Lumurkan garam pada kedua sisinya.
• Panaskan panggangan hingga panas medium – tinggi dan beri sedikit minyak sehingga keluar asap pada panggangan. Lalu pangganglah steak selama kira-kira 4 menit tanpa membaliknya.
• Putarlah daging steak 45 derajat secara perlahan sebelum membaliknya. Cara ini akan memberikan pola menyilang pada permukaan daging yang berasal dari besi panggangan. Ulangi pada sisi satunya.
• Saat daging steak sudah kelihatan berwarna kecoklatan, letakkan daging di bawah panggangan dan lanjutkan memasak. Ini diperlukan karena potongan daging yang cukup tebal sehingga penetrasi panas lebih dalam akan membuat daging steak masak ke bagian terdalam. Oleskan mentega tipis-tipis sebelum mengangkatnya dari panggangan. Trik sederhana ini banyak dipakai para chef di restoran untuk menambah rasa pada potongan daging steak.
• Nah, perlu diingat pula adanya tulang yang melintang di bagian tengah yang dapat menyebarkan panas ke seluruh bagian daging. Hal ini juga mengurangi resiko daging terlalu kering atau menyusut pada saat dimasak.
• Hal lainnya adalah daging pada sisi yang ada tulang (bagian tenderloin) akan lebih lambat masak daripada sisi lainnya (bagian shortloin). Gunakan sedikit bumbu dan tambahkan garam, lada dan rempah-rempah untuk menambah kelezatan daging steak.

Nah steak lovers tunggu apa lagi…yuk segera praktekkan tips memasak ini untuk hidangan makan di rumahmu. Bahan daging premium porterhouse dapat kamu pesan melalui SteakySteve lengkap dengan bumbu seasoning dan berbagai aneka saos siap saji. Bon Appetite!