New York Strip Steak: Pilihan Para Steak Lovers

New York Strip Steak atau disebut juga New York Steak adalah “saudara tiri” dari T-Bone Steak. Disebut T-Bone karena jenis steak ini memiliki tulang berbentuk T. Satu sisi T-Bone  tersebut berupa strip steak dan sisi lainnya berupa fillet tenderloin, sehingga T-Bone adalah perpaduan dua potongan daging steak. Strip Steak berada pada bagian tengah belakang pinggan sapi (short loin) yang apabila disajikan tanpa tulang disebut sebagai New York Strip Steak. Jika strip steak disajikan dengan tulang diberikan nama lain yaitu Bone-in New York atau Kansas City Strip.

Strip Steak tidak mengandung banyak lemak karena umumnya berasal dari otot tunggal. Apa yang perlu diperhatikan saat memilih steak jenis ini? Pertama-tama, carilah steak yang lebar dan relatif lurus dengan tidak banyak perbedaan lebar antara bagian atas dan bagian bawahnya. Steak dengan lebar seragam di setiap bagiannya adalah pilihan terbaik. Lemak di bagian tepi harus sedikit dibuang. Hindari memilih jenis  daging yang bergelombang atau berbentuk seperti tanda tanya atau salah satu ujung daging yang lebih sempit dari ujung lainnya karena bagian ini kurang diminati rasanya.

Baca Juga: TEKNIK MEMASAK STEAK PORTERHOUSE YANG EXTRA TEBAL

Grilling the Perfect New York Steak

New York Steak memiliki tekstur daging yang lembut dan juicy sehingga dapat dimasak dengan cara dipanggang (grill), tumis  atau rebus. Memanggang daging steak jenis ini hanya memerlukan garam dan lada hitam yang ditabur di permukaan daging steak. Selanjutnya pangganglah daging steak selama sekitar 3 menit langsung di atas api pada kedua sisinya. Lalu 3 menit kemudian daging dipanggang jauh dari api agar bagian luar daging steak tidak gosong dan bagian dalam matang sempurna. Cara memanggang yang tepat akan menghasilkan daging steak yang empuk, kemerah-merahan dan juicy tentunya. Setelah daging steak dipanggang, potong-potong daging sambil mengolesinya dengan mentega. Daging steak yang masih panas akan membuat mentega lumer dengan segera…..Simple bukan? Yuk coba hadirkan Menu New York Steak di dapurmu dan dapatkan daging premium terbaik di SteakSteve tentunya.